Маринованные яблоки
В маринованном виде можно приготовить различные фрукты, ягоды, овощи и грибы. В зимнее время года они могут служить хорошей закуской, могут быть поданы к жареному мясу и, наконец, использованы для винегретов и салатов. Очень вкусными получаются маринованные яблоки.
Предлагаю простой рецепт маринования яблок в банках на зиму в домашних условиях.
Яблоки – по мере заполнения банки.
На банку ёмкостью 1 литр:
- Сахар – 2 ст. ложки
- Гвоздика – 5-6 шт.
- Корица – небольшой кусочек
- Уксусная эссенция – 1 ½ чайной ложки
Рецепт приготовления маринованных яблок на зиму:
- Плотные без повреждений яблоки помойте и дайте воде стечь.
- Если яблоки крупные, разрежьте их на 4-8 долек и удалите сердцевину с семечками. Мелкие яблоки можно мариновать целиком, вырезав сердцевину острым ножом или специальной трубкой.
- Подготовленные яблоки пробланшируйте 5 минут в кипящей воде и сразу же остудите в холодной.
- На дно литровой банки положите гвоздику, корицу, сахар и влейте уксусную эссенцию. Сверху уложите яблоки, залейте кипящей водой и накройте крышками.
- Поставьте банки в бак с горячей водой, простерилизуйте пол-литровые банки 10 минут, литровые – 15 минут и закатайте.
Полезные советы! Вместо уксусной эссенции можно использовать яблочный уксус.
Таким же способом маринуют груши. Если у груш плотная кожура, снимите ее тонким слоем и дальше действуйте по рецепту.
По материалам книги Л.Узун «Домашние заготовки от А до Я»