С яблочком по жизни!

Первоначально в Англии пудингом называли остатки еды, запеченные с яйцом. Сегодня пудинг – это десерт из молока, яиц и … хлеба, манки, риса или муки. Часто в пудинг добавляют масло, творог, изюм и, конечно же, яблочки.
Сегодня мы приготовим яблочный пудинг, который подходит для питания детей от 1 года.

На одну порцию пудинга приходится:

Белки: 10 гр
Жиры: 17 гр
Углеводы: 46 гр

Калорийность: 365 ккал
Холестерин: 134 мг

Для приготовления яблочного пудинга нам понадобятся:

• Яблоки – 3 шт.
• Молоко – 2 стакана
• Соус фруктовый – 150 гр
• Миндаль – 150 гр
• Яйцо куриное – 3 шт.
• Сахар – 4 столовые ложки
• Крупа манная – 5 чайных ложек
• Масло сливочное – 1,5 чайные ложки
• Соль – по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления пудинга из яблок:

1. Очищенный и поджаренный с сахаром миндаль разотрите, залейте молоком и варите 2-3 минуты.
2. В молоко тонкой струйкой всыпьте манную крупу и вновь доведите до кипения.
3. В остывшую смесь введите растертые с сахаром яичные желтки, очищенные от кожуры и сердцевины и нарезанные кубиками яблоки, соль и размешайте.
4. Добавьте взбитые белки и снова осторожно перемешайте.
5. Подготовленную смесь разложите в формы, смазанные маслом, и варите на пару.
6. Пудинг подайте с фруктовым или яблочным соусом.

Примерное время приготовления: 40 минут.

Пудинг из яблок и моркови

На одну порцию приходится:

Белки: 2 гр
Жиры: 5 гр
Углеводы: 12 гр

Калорийность: 97 ккал
Холестерин: 65 мг

Для приготовления яблочного пудинга с морковью нам понадобятся:

• Яблоки – 1 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Хлеб пшеничный – 1 ломтик
• Молоко – 3 столовые ложки
• Масло сливочное – 1 чайная ложка
• Сахарный сироп, сахар

Пошаговый рецепт приготовления пудинга из яблок и моркови:

1. Очищенную морковь натрите на терке и тушите с водой, маслом и сахарным сиропом.
2. Мякиш пшеничного хлеба разрежьте на маленькие кусочки, залейте холодным молоком, дайте набухнуть, после чего разомните вилкой.
3. Тушеную морковь и размятый хлеб соедините, добавьте сырое натертое яблоко, желток, хорошо перемешайте.
4. Введите тщательно взбитый в пену белок.
5. Приготовленную массу положите в форму, смазанную маслом и посыпьте сахарным песком.
6. Накройте крышкой и варите пудинг на водяной бане около 40-45 минут.

Примерное время приготовления: 55 минут.

Полезные советы:
Подавать яблочный пудинг лучше охлажденным.
Охлаждение пудинга можно выполнить в специальной форме для придания ему интересного внешнего вида.

Пусть всё у Вас и Ваших детей будет хорошо!

Рецепт взят из «Книги рецептов детского питания», Минск, «Издательство Юнипресс», 2007.