Сброженный яблочный сок
Я очень люблю старые книги. Они всегда представляют для меня какую-то тайну. Мне нравится перелистывать их страницы в поисках «древних сокровищ». Предлагаю Вашему вниманию рецепт, найденный мной в одной из таких книг прошлого века. А именно в книге автора Кравцова «Домашнее консервирование и хранение пищевых продуктов», изданной в удивительном городе Одесса в далеком 1969 году. Название этого рецепта звучит так: Сброженный яблочный сок. Что значит «сброженный»? Читайте, узнавайте и делайте! Не пожалеете!
Сброженный яблочный сок – рецепт приготовления в домашних условиях:
- Вымыть яблочки, удалить все поврежденные места.
- Пропустить их через мясорубку, предварительно нарезав небольшими кусочками.
- Поместить 2 килограмма полученной массы в 3-хлитровую банку.
- Добавить сахар: на 1 кг яблочной массы 100 – 150 грамм сахара.
- Обвязать горло банки марлечкой, сложенной в несколько раз, и поставить в теплое место на 2 – 4 дня.
- Слить выделившийся сок, оставшуюся массу хорошенько отжать.
- В полученный сок добавить сахар (на 1 литр сока 100-150 грамм сахара).
- Закрыть банку водяным затвором и дображивать 15 – 25 дней.
- Когда брожение закончится, слить сок, разлить по бутылкам и плотно закупорить их.
Совет: для приготовления сброженного сока из яблок в больших объемах, Вы можете воспользоваться 10-литровым бутылем, поместив туда 8 кг перекрученных яблок.
Пейте на здоровье, но не упивайтесь!