Яблочный джем
Одним из замечательных способов сохранить вкус, аромат и другие ценные качества яблок – это приготовить вкусный яблочный джем. Если повидло готовится из протертых фруктов и ягод, то для приготовления джема ничего перетирать не нужно. Готовится он быстрее. Джем содержит 65% сахара, а также натуральные кислоты, витамины и минеральные соли.
Предлагаю Вам простой рецепт очень вкусного джема из яблок, который легко можно приготовить в домашних условиях и закатать на зиму.
Для того чтобы приготовить яблочный джем, надо взять:
- Яблоки – 1,3 кг
- Сахар – 1 кг
- Вода – 1 л
- Лимонная кислота – 1 ч. ложка
Рецепт приготовления джема из яблок в домашних условиях:
- Для приготовления джема нужно выбрать яблоки со сладкой и плотной мякотью.
- Нарезать яблоки на кусочки, удалив сердцевину.
- Резаные яблоки очень быстро темнеют. Во избежание потемнения поместить кусочки в 2%-й водный раствор кухонной соли, но не более, чем на 30 минут (в противном случае мы лишимся большей части растворимых веществ, которые содержатся в яблоках).
- Подготовленные яблоки положить в сахарный сироп и варить до тех пор, пока они не станут прозрачными, а сироп не начнет густеть, становясь похожим на желе.
- За 2-3- минуты до снятия джема с огня добавить лимонную кислоту.
Яблочный джем готов!
Полезный совет! Если для джема были взяты яблоки с низким содержанием пектина, то во время варения в него можно добавить сок вареной айвы (15% от массы яблок) или пектиновую заготовку.