Конфитюр из райских яблок
Конфитюр из райских яблок – это разновидность джема, желе, в котором равномерно распределены целые плоды или их кусочки. Готовят его из свежих или замороженных плодов.
Предлагаю Вам рецепт «Конфитюра из райских яблок по-польски», который я нашла в книге «Энциклопедия консервирования», Харьков, «Фолио», 2005.
Для приготовления яблочного конфитюра нам понадобятся:
- Ранетки – 1 кг
- Сахар – 1,8 кг
- Вода – 900 г
- Картофельный крахмал – 1/3 чайной ложки
Пошаговый рецепт приготовления конфитюра из райских яблок:
- Ярко окрашенные, но не переспелые ранетки вымыть.
- Опустить на 2-3 минуты в кипящую воду, затем охладить в холодной.
- Приготовить сироп из 750 г воды и 900 г сахара (можно использовать готовый яблочный сироп).
- Охладить сироп и положить в него яблоки.
- Выдержать 10-12 часов.
- После этого варить в один или несколько приемов до готовности. Сахар, который остался, добавлять порциями.
- Перед окончанием варки, добавить крахмал, растворенный в 0,15 л воды, чтобы избежать засахаривания конфитюра.
Конфитюр из райских яблок «по-польски» готов! Приятного аппетита!
