Яблочно-брусничное повидло
До чего же удивительная это ягода – брусника. С избытком содержится в ней наилучший природный консервант – бензойная кислота. Мало того, в ягодах брусники содержится до 12% сахаров и органических кислот, провитамин A, витамины C, PP, эфирные масла. В народной медицине брусника используется при лечении различных болезней желудка, заболеваний печени, желчного пузыря и почек. Обязательно закатайте на зиму вкуснейшее яблочно-брусничное повидло, которое сохранит в себе все витамины и полезные вещества до следующего урожая!
Для приготовления повидла из яблок и брусники нам понадобятся:
- Яблоки – 1 кг
- Брусника – 2 кг
- Сахар – 1 кг
- Глюкоза – 100 г
Рецепт приготовления яблочного повидла с брусникой:
- Бруснику поставить на слабый огонь, пока она не выделит сок (воду не добавлять).
- После того, как ягоды закипят, варить еще 5 минут.
- Натереть яблоки и всыпать в кипящие ягоды.
- Всё аккуратно перемешать.
- Добавить сахар и глюкозу.
- Полученную смесь варить до полного размягчения, после чего еще 10 минут.
Яблочно-брусничное повидло получается вкусным и красивым. Хранится оно очень хорошо.
Наслаждайтесь до нового урожая!
Рецепт взят из книги «Энциклопедия консервирования», Харьков, «Фолио», 2005.