С яблочком по жизни!

Райские яблоки – это плоды декоративной яблони, которую в народе называют «райской». Они не только красивы и разнообразны (сегодня насчитывается несколько сотен сортов таких деревьев), но и очень вкусны. Из таких яблок можно приготовить замечательные варенье, джем, конфитюр ну и, конечно же, компот. Хотите убедиться? Приготовьте компот из райских яблок и закатайте на зиму несколько баночек. Рецепт очень простой, а вкус – просто райский!

Компот из райских яблок – пошаговый рецепт приготовления:

1. Яблоки моют, сортируют, удаляют испорченные. Острым кончиком ножа аккуратно отделяют остатки цветка, ножницами укорачивают плодоножку до 1,5-2 см.
2. Затем плоды равномерно со всех сторон накалывают деревянной иглой и складывают в банки.
3. Заливают горячим (40-50 градусов) сиропом 40-50%-й концентрации.
4. Пастеризуют при температуре 85 градусов: банки вместимостью 1 л – 25 минут, 3л – 35 минут, после чего герметизируют.

Для приготовления сиропа соотношение сахара и воды должно быть следующее:

Крепость сиропа, %	Для получения 1 кг сиропа		Для получения 1 л сиропа
	Воды, см3	Сахар, г	Воды, см3	Сахар, г
40	600	400	700	470
50	500	500	610	610

Полезный совет. Для аромата в компот из райских яблочек можно добавить гвоздику или базилик эвгенольный (ветвистый полукустарник пирамидальной формы высотой 70-150 см с запахом гвоздики).