Самбук яблочный
Для того чтобы приготовить яблочный самбук необходимо подготовленные яблоки испечь и протереть через сито. Пюре соединить с сахаром и яичными белками и взбить охлажденным до увеличения объема в два-три раза. Ввести тонкой струей горячий растворенный желатин, непрерывно помешивая, тотчас разлить в стаканы и выдержать при температуре от 0 до 8 градусов в течение 1-2 часов.
На одну порцию приходится:
Белки: 1 гр
Жиры: 0 гр
Углеводы: 66 гр
Калорийность: 261 ккал
Холестерин: 0 мг
Для приготовления самбука из яблок нам понадобятся:
- Яблоки – 2 шт.
- Сахар – 6 ст. ложек
- Белок куриный – 1 шт.
- Желатин пищевой: 0,5 чайной ложки
- Вода – 0,5 стакана
Пошаговый рецепт приготовления яблочного самбука:
- Яблоки кислых сортов промойте, уложите на сковороду, добавьте воду.
- Поставьте в духовку.
- Когда яблоки станут мягкими, протрите их сквозь сито и охладите.
- В холодное яблочное пюре положите сахар и добавьте яичные белки.
- Массу взбейте венчиком до увеличения в объеме в 4-5 раз.
- Влейте заранее подготовленный и растворенный в 0,5 стакана кипятка желатин, быстро вымешайте.
- Разлейте в формы и охладите.
Примерное время приготовления: 45 минут.
Яблочный самбук подходит для питания детей от 3 лет.
Рецепт взят из «Книги рецептов детского питания», автор-составитель Аксенова О.И.